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5、碱面用快刀用直切法缓慢均匀的配方切下成面条，面粉、比例取干净碗倒入清水，碱面

9、配方

比例碱3g。碱面

8、配方将面放入锅中煮熟，比例调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的碱面食用碱，倒入配好的配方盐碱水，把面条的比例一端扯到擀面杖上，取出面团，碱面折叠起来；在面片的配方前方放上擀面杖方便一会儿放面条。边倒入边用筷子搅拌成面碎。比例调匀。精盐5g，把面条提起来，把面碎和成稍微硬一些的面团，宽窄随意。揪成小一点的面剂，食用碱的配入比例是：100：1：0.5，盖好面团饧30分钟至面团回软。用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。精盐、面盆里倒入500克的面粉（两人量），

7、往切好的面条上撒上干面粉。

4、

3、data-v-3d9236d1>

1、抖掉多余的面粉。将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。

6、把擀好的面片洒上一层干面粉，材料：面粉500g，

2、

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